Ingredienti per 4-6 persone: 2 patate lesse non farinose, gr. 150 di gorgonzola, gr. 180 di funghetti, 2 spicchi di aglio, 1 ciuffo di prezzemolo, 1 tuorlo, olio e burro, sale e peperoncino.
Mondare i funghetti e tagliarli a piccoli pezzi. Trifolarli in tegame con poco olio, aglio e prezzemolo tritati, sale e pepe.
Sbucciare poi le patate tagliandole obliquamente a fette ovali e disporle sul fondo di una teglia imburrata.
Quando i funghi sono cotti, addensarli aggiungendo il tuorlo, poi distribuirli sulle fette di patate.
Appoggiare poi sull'intingolo di funghi sottili fette di gorgonzola e passare il tutto in forno caldo sotto il grill per pochi minuti.
Quando il formaggio sarà fuso, prendendole con una paletta piatta, trasferire le bruschette di patata su piccoli piatti e servirle subito.