Ingredienti per 4 persone: Per la pasta: 300 g di farina, 20 g di lievito di birra, sale. Per farcire: 200 g di mortadella a fette, 250 g di pomodori pelati, 100 g di pancetta, 2 uova, 50 g di parmigiano reggiano grattugiato, pepe, olio extravergine di oliva, origano.
Preparate la pasta base e stendetela nella teglia. Ricoprite con la mortadella tagliata a striscioline. Sopra, aggiungete i pomodori pelati schiacciati con una forchetta e la pancetta a fettine. In una tazza, sbattete le uova con l’origano, il sale e il pepe e versate tutto sopra la pizza. Coprite con il parmigiano e irrorate con un po’ d’olio extravergine di oliva. Fate cuocere in forno caldo a 230° per circa 30 minuti.