Ingredienti per 4 persone: 250 g di polpa di granchio in scatola, 2 pomodori maturi e sodi, pelati e privati dei semi, 1 uovo sodo tritato, 4 cucchiai di maionese, il succo di 2 limoni, 1 cucchiaio di prezzemolo tritato, 4 foglie di lattuga bianca tagliate a fettine per decorare, sale, pepe.
Mettete in una terrina la polpa di granchio tagliata finemente, unitevi i pomodori tagliati a pezzi, l’uovo sodo tritato, il prezzemolo, il succo di limone, sale e pepe. Amalgamate il tutto, unitevi la maionese, mescolando con cura. Disponete il composto in 4 coppe dove avrete precedentemente disposto la lattuga, e ponete in frigorifero.