Ingredienti per 4 persone: 200 g di sardine sott’olio, 1 cucchiaio di senape, 4 fette di pan carré, 2 cucchiai di olio extravergine di oliva.
Sgocciolate le sardine, eliminando l’olio di conservazione. Togliete la pelle e la lisca centrale e amalgamate le sardine in una ciotola con la senape; in modo da ottenere un impasto omogeneo. Mettete in una padella l’olio e fatevi dorare le fette di pan carré; tagliatele trasversalmente a triangoli e spalmate con il composto di sardine e senape; servite finché il pane è ancora caldo.