CHE COSA OCCORRE:
g. 500 di porcini oppure di ovoli
g. 120 di gorgonzola dolce
un bicchierino di latte
g. 50 di burro
2 cucchiai di olio d'oliva
uno spicchio di aglio
sale
pepe
COME SI PROCEDE:
1) In un tegame fate soffriggere con olio e burro lo spicchio d'aglio, unite i funghi precedentemente lavati e tagliati a fettine, salate, pepate, irrorate con poca acqua tiepida e lasciate cuocere all'incirca per 15 minuti.
2) quando il sughetto si sarà ristretto, versate i funghi in 4 tegamini uguali, aggiungete il gorgonzola precedentemente stemperato a parte con il latte tiepido e mescolate col cucchiaio di legno; mettete ancora sul fuoco basso per qualche minuto.
3) servite i funghi nei tegamini di cottura