Grattuggio tre tipi di formaggio tipo parmigiano, latteria e emmental e li mescolo bene. Passo il petto di pollo nella farina poi nell'uovo sbattuto con un po' di limone e poi li passo nei formaggi grattuggiati formando uno strato consistente. Inforno a 180 gradi per 15/20 minuti posati su carta forno. Devono risultare dorati.