porzione per 4 persone!!!
CHE COSA OCCORRE:
400 Gr di fesa di vitello a fette;
50 Gr di burro;
una decina di bacche di ginepro;
8 olive verdi snocciolate;
mezzo bicchiere di vino bianco secco;
sale;
pepe;
farina.
COME SI PROCEDE:
battete leggermente le fettine, spolverizzatele di pepe, infarinatele e fatele rosolare nel burro da entrambe le parti.
Dopo unite alle olive tagliate a filetti e le bacche leggermente pestate.
Aggiustate con il sale, irrorate con il vino e fate cuocere per circa 3 minuti.
Servite le scaloppine con il sugo di cottura.