CHE COSA OCCORRE:
700 Gr di manzo;
0.5 L di vino rosso;
1 carota;
2 gambi di sedano;
un ciuffo di prezzemolo;
3 cucchiai di olio;
1 cucchiaio di burro.
COME SI PROCEDE:
In una zuppiera mettete a bagno nel vino la carne.
Lasciatela immersa per una notte.
In una casseruola fate dorare l'olio e il burro e sistematevi la carne sgocciolata.
A fiamma viva, rosolate tutti i lati del pezzo di carne a pentola scoperta.
Quindi salate con un bel pizzico di sale grosso e tagliate a fette la carota, a pezzetti il sedano e aggiungete il prezzemolo.
Mettete il coperchio e fate cuocere per una mezz'oretta a fiamma bassa.
Quindi aggiungete qualche cucchiaiata di vino e di acqua.
Proseguite nella cottura per un altra oretta.